Noch geht sichs aus, dass man zu Martini eine österreichische Weidegans bekommt. Und auch wenn diese teurer ist als die Schnellmastgans aus Ungarn, die Qualität des Fleisches ist eindeutig besser, denn die Weidegans wird erst mit frühestens 26 Wochen geschlachtet, die ungarische schon mit 12 oder 14 Wochen. Erstere darf sich ihr Gewicht gemütlich auf einer Wiese anfressen und dabei viel Bewegung machen, während die andere mit Kraftfutter schnell hochgemästet wird und niemals Tageslicht sieht.

So oder so, Fleisch von glücklichen Tieren schmeckt einfach - auch aus Gewissensgründen - besser!